Homenagem aos nossos novos amigos portugueses

Torta deliciosa de bacalhau

Ingredientes

1 quilo e 300 gramas de batatas grandes cozidas e espremidas

2 colheres cheias de manteiga

3 colheres de farinha de trigo

1 vidro pequeno de leite de coco

5 colheres de parmesão ralado

1 quilo e 300 de bacalhau dessalgado

1 lata de extrato de tomate

2 copos de requeijão cremoso

2 ovos batidos

Modo de fazer

Com as batatas ainda quentes junte duas colheres de manteiga, três de farinha de trigo, um vidro pequeno de leite de coco e três colheres de queijo parmesão ralado. Misture bem e reserve.Desfie o bacalhau em pedaços não muito miúdos e refogue-o com todos temperos a gosto. Acrescente uma lata de extrato de tomate e cheiros verdes.

Montagem do prato

Bata os ovos. Separe as claras e bata separadamente até virarem neve. Em seguida junte as gemas e bata mais um pouco.Unte um pirex grande e alto e forre-o com a batata. Coloque o bacalhau, espalhe por cima o requeijão, os ovos batidos e por último o restante do parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.

Maria José Pinto Barbosa
Aluna de informática no Instituto Francisca de Souza Peixoto que tem como mantenedora a Cia Industrial Cataguases